Muffins de Chocolate

A quien no le gustan los muffins? a mi toda la vida me han fascinado, son un vicio y yo para poderme dar gusto, hace unos años busque una receta en Internet la cual preparo desde hace unos 6 años. Se que fue en un blog, pero eso lo sé ahora, Por favor si el dueño de la receta la ve en este blog, que me perdonde que no lo nombro, pero en aquel entonces, saque la receta y nada mas.Sin embargo quiero que sepa que están deliciosos. A mi me salen 24 muffins.

Ingredientes:

115 gms de aceite

50-60 gms de chocolate de cobertura Nestlé. (2 barritas)

100 ml de cacao en polvo

150 gms de harina

1/2 cucharadita  bicarbonato

1 sobre de levadura royal (16 gms)

2 huevos grandes

100 ml de quark

150 gms azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Chips de chocolate

Preparación:

Trocear en chocolate de repostería y reservar. 

En un recipiente que se pueda llevar al baño de maría  revolver, el chocolate troceado, el chocolate en polvo y el aceite, cuando se hayan derretido los trozos de chocolate revolver constantemente  hasta que se mezclen bien los ingredientes y tenga textura de salsa espesa y brillante. En ese momento retirar del fuego y reservar hasta que este tibio.

Mezclar harina, bicarbonato, levadura y reservar.

Aparte, batir los huevos, agregar azúcar e mezclar muy bien, agregar la escencia de vainilla, sal, segur mezclando. Incorporar la mezcla de chocolate tibio, la mitad de la harina, el quark, mezclar muy bien y agregar el resto de la harina, mezclar hasta obtener una masa homogenea.

Poner en moldes y agregar chips de chocolate. Pre calentar el horno a 170º por 10 minutos , hornear por 25 minutos, retirar del horno, dejar reposar en los moldes por 10 minutos, pasado este tiempo  pasar a una rejilla para que se ventilen.