Pechuga de pollo a la miel y mostaza con costra de almendras

Siempre buscamos preparar los platos de manera diferente, así podemos comerlos varias veces sin cansarnos, por ejemplo las pechugas de pollo que son tan sanas por la poca cantidad de grasa que tienen variando la forma de hacerlas. Esta es una manera de presentarlas. Con una receta sana, nutritiva y muy fácil de preparar. Lleva una costra de nueces entre otras cosas que al cubrirla no la deja secar mientras esta en el horno y queda jugosa la carne al paladar. Seguimos con recetas practicas, que ya vendrán las que dan trabajo para que no  perdáis la costumbre.

Ingredientes:

4  mitades de pechuga de pollo sin piel

3 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

1/3 taza de mantequilla derretida

3/4 taza de pan rallado

1 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1 taza de almendras  finamente picadas

sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Pre calentar el horno a 180ºC. Cubrir  una bandeja con papel de aluminio y untarla ligeramente de  mantequilla.

En un plato hondo, combinar el pan rallado, albahaca, tomillo, orégano, la almendra, sal y la pimienta. Reservar.

En un recipiente pequeño, mezclar la mostaza, la miel y la mantequilla, llevar esta mezcla al horno microondas hasta que la mantequilla se derrita. Untar las pechugas de pollo con la mezcla de miel  por ambos lados, después sazonar con sal y pimienta.

Enrollar las pechugas, atravesarlas con un palillo para que mantengan la forma.

Untarlas nuevamente por encima de la mezcla de miel y mostaza, regar el pollo con la mezcla de pan rallado , especias y almendras  que habíamos reservado hasta cubrirlas por todas partes.

Colocarlas pechugas en una bandeja  y hornear hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aprox. unos 25 minutos.

Dejar que el pollo repose durante 5 minutos y servir caliente.