Patacón Pisao

Y la canción dice así:


Josefina le pone oh oh platos sofisticados oh oh....
Pero no se lo come oh oh...
el reclama el pescao,
Si me dan otra cosa, quieren verme enojado
Si saben que me gusta mi pescado guisado

Y patacón pisao Pisao
Patacón pisao Pisao
Y patacón pisao Pisao
Patacón pisao Pisao.......

Dicen que  parece en sabor a la familia de la patata, (los que lo hemos comido toda la vida sabemos que no es así, pero los que lo prueban por primera vez así lo definen).  En lo que si coincidimos todos es en que esta delicioso, es una guarnición estupenda para cualquier carne, pollo o pescado, solo esta buenísimo y si lo untas con cualquier salsa no te quiero decir lo bueno que esta. Y sin hablar mas os cuento como se prepara para que corráis a disfrutarlo vosotros.

Ingredientes:

Plátano macho
Aceite
Sal.

Preparación:

Pasar de arriba a abajo la punta de un cuchillo sobre la piel.

Poner el cuchillo sobre la raya hecha, perpendicular al plátano y volver a pasar la punta del cuchillo para ir desprendiendo la cascara del plátano  Ir retirando la piel empujando con la yema de los dedos (si lo haces con las uñas te quedaras sin uñas) sino con el el extremo de un tenedor o cuchara. Si te quedan algunos pedacitos de cascara pegado a la piel retirar con cuidado.

Cortar en plátano en 4 a 6 partes.

Poner aceite al fuego y cuando este bien caliente, agregar los plátanos, esperar unos 10 segundos y bajar el fuego a medio. 

Pasados unos 3-4 minutos  darle la vuelta a los plátanos para que se hagan por el otro lado.

Cuando estén amarillos como en la foto, retirarlos de la sarten y elaborar el "pisao" de la siguiente forma:

Poner sobre una superficie firme.
Con un plato o la tabla de picar o cualquier accesorio plano que tengas en la cocina estripar el plátano suavemente, hasta que quede mínimo de  1/2 cm de ancho, esto se debe hacer en caliente. Ahí veras como sale lo que por dentro quedo crudo ya que no se hace en tan poco tiempo por lo grueso.

Volver a ponerlo en la sarten hasta que dore por ambos lados, retirar, salar y servir.