Norway Kringla. Galletas Noruegas

Hoy es el primer dia de reto despues de las vacaciones y  he tenido que encender el horno; es que no  puedo vivir sin el.

Esta vez le ha tocado el turno de elegir destino a  Maria José   de  Sucreriespassions  el país elegido ha sido Noruega de donde son tipicas estas deliciosas galletas que se preparan usualmente para Navidad.

Para este reto de Reposteras por Europa  que me encanta y que si lo quieres conocer puedes pinchar AQUI

He elegido unas galletas muuuuy esponjosas,  saben muy bien con azucar glass por encima, pero con chocolate... estan  definitivamente mejor.

Ingredientes:

1 1/2 taza azucar

1/2 taza mantequilla a temp. ambiente

1 taza de leche entera

2 cucharadas de zumo de limon

200 ml de nata (crema de leche)

1 cucharadita de escencia de vainilla

4 yemas de huevo

4 tazas de harina mas 1 1/2 taza mas aparte

4 cucharaditas de  polvo royal

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

3/4 cucharadita de sal

c/s* Azucar glass

c/s* chocolate de reposteria

Opcional:Alguna de estas dos:

1 cucharada de piel de naranja rallada

1 cucharadita de extracto de almendra

Preparación:

Preparamos el buttermilk, mezclando la leche y las dos cucharadas de limon, reservar por lo menos por 10 minutos, mientras alistamos el resto de ingredientes.

En el recipiente de la amasadora, combinar mantequilla y azucar y batir hasta que aclare. agregar el buttermilk,  la nata, el extracto de almendra o la ralladura de naranja, por la que nos hayamos decidido, La vainilla y las yemas de huevo, mezclar muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.

Mezclar las cuatro tazas de harina, el bicarbonato y el polvo royal, agregarlo a la mezcla anterior y revolver muy bien. Cuando se haya incorporado los ingredientes,  en una bolsa de congelar grande, agregar media taza de harina de la 1 1/2 taza de mas, distribuirla por toda la bolsa y regar sobre esta la masa, cerrar la bolsa y llevar a la nevera por lo menos por 4 horas. Mejor si es de un dia para otro.

Al siguiente dia, con la masa hacer bolitas de 30 gramos,  (salen 45 bolitas aprox) o como del tamaño de una pelota de golf, sobre una superficie bien enharinada, estirarlas haciendo un largo de 25-30 cm aprox (img 2) pasar este a la base donde se van a hornear y aqui hacer ochos o enrollarlas como caracol. (img 3-4)

Pre calentar horno a 180º C y hornear por 12-15 minutos, retirar del horno y cuando enfrien, regar encima azúcar glass o bañarlas con chocolate derretido.

*c/s = Cantidad Suficiente.