Plum Cake de Chocolate y Pasas

Dos cosas: La primera, se llama Plum Cake que quiere decir bizcocho de ciruelas y los he visto de todo, como el mio, que no tiene ciruelas.

Cortesia: webvieja.com

Segundo: Si ponéis en el Google: Plum Cake, el 90% estan hechos en un molde circular y entonces por que el molde rectangular como el de la imagen se llama molde para plum cake? 

Pues no lo se, pero esta receta por lo menos cumple con uno de estos dos requisitos, el molde. ahhh y que es bizcocho.

También es muy popular el plum cake con fruta escarchada o confitada, pero el lío es que en casa solo a mi me gusta la fruta escarchada, por ello he preparado este con chocolate y pasas, 

Esta delicioso y he querido hacer un desayuno con esta receta anunciando la llegada de la Navidad que tanto me gusta.

No se por que las pasas se quedaron entre el bizcocho y los chips de chocolate se fueron al fondo, si todo lo enharine antes de agregarlo a la masa...

Ingredientes:

(Para un molde de 30 cm)

300 gr harina floja
250 gr mantequilla

250 gr azúcar 

2 gr sal

C/S Vainilla* (yo puse una cucharada)

5 Huevos

10 gr Impulsor

100 gr pasa maceradas en ron o en vino dulce u Oporto

4 cucharadas de almendra laminada

Azúcar glass para decorar.


*C/S= Cantidad Suficiente

Preparación:

Poner en un recipiente si es a mano (o en la amasadora si es en maquina) la Mantequilla en pomada y el azúcar, batir muy bien hasta formar una crema de color claro,  agregar huevos de a uno en uno, si agregar el segundo hasta que el primero se haya mezclado, agregar la vainilla seguir batiendo.

añadir harina e impulsor tamizados, mezclar muy bien, escurrir las pasas, en harinarlas con los chips de chocolate y agregarlos  a la masa, llevar a un molde para plum cake  untado con mantequilla, azúcar en los lados y el fondo con almendra laminada. 

Llevar al horno pre calentado a 180 ºC por 60 minutos. retirar del horno, desmoldar y cuando se enfríe regar azúcar glass por encima.