Tarta de Zanahoria para Javi

No se si hayan otros blogs, como el mio, con recetas llenas de nostalgia y recuerdos, eso si, todos los recuerdos maravillosos y que ocupan un lugar en mi corazón.

Cuando esta uno lejos de su tierra, sea esta  mejor o peor, mas moderna o menos moderna, mas sol o menos sol,  la nostalgia lo acompaña a uno a todas horas.  Yo a veces recuerdo colores, olores, sabores. Hoy por ejemplo en el facebook vi una imagen de mi ciudad, (he puesto la foto para compartirla con todos). Bogotá, tiene unas hermosas montañas al oriente  que se ven desde casi cualquier parte de la ciudad. Esta  foto esta tomada desde una gran distancia y a lo lejos las podemos apreciar.

Foto Cortesia de https://www.facebook.com/ilovebogota
Esta es una foto tomada desde mucho mas lejos desde donde yo la veia a diario.

Desde el piso de mis padres tengo visión directa  de estas y en esta foto, se ven tal cual las vi millones de veces desde el gigantesco ventanal que ademas dejaba ver una vista muy bonita de la ciudad. Automáticamente me traslade a millones de momentos que viví observando esas montañas, pasaron en segundos por mi mente con todos los posibles colores que el cielo como fondo te pueden ofrecer, azul brillante sin una sola nube, algunas nubes, gris y gris casi negro de esos días lluviosos que por épocas nos acompañan recuerdos de mi vida en los que por alguna razón miraba hacia esas montañas. Es impresionante todos los recuerdos que su subconsciente guarda y tu no tienes ni idea que tienes en tu mente, en tu baul de los recuerdos. Un baúl que con la distancia se convierte en una caja mal cerrada que constantemente esta dejando caer un recuerdo por aquí  un recuerdo por allí  igual que esos baúles que siempre muestran en los muñequitos cuando bajo el mar hay un barco hundido con un tesoro fantástico que todos desean encontrar. Para mi, todos esos maravillosos tesoros son mis recuerdos. Y pienso en ello, por que esta receta  me ha llegado en un momento en el que buscaba una receta para un pastel, buscando buscando suena el teléfono de casa y era mi hermano Javier, que me llama a decirme que en una revista que le llega casa vienen unas recetas para coleccionar y la semana pasada le ha llegado la tarta de zanahoria y me dice: " y cuando la vi, me acorde que a ti te encanta la tarta de zanahoria y te llamo para que la copies  y la prepares para tu blog". Tengo otra guardada que también os  voy a preparar.

Me gustaba ir a su casa, por que solían tenerla hecha y alli me deleitaba comiendo tarta de zanahoria que a mi cuñada le queda deliciosa. Como poco les dejaba por eso se enteró que a mi me gusta a montón.

Por eso estoy aquí hoy con esta receta. Javi, la he horneado este fin de semana, me ha quedado buenísima  lastima que nos separen  al rededor de 9.000 kms para pasar a dejarte una parte de la tarta. Ahora te toca venir y yo te horneare una completita para ti.
Yo le he hecho unas ligeras modificaciones. le agregé una lata de piña que veo en muchas receta que le adicionan y  nueces que la receta original no tiene.La cobertura he usado una que veo mucho montones de blogs y que tenia muchas ganas de probar. 

Ingredientes:

4 huevos

1 1/2 tz zanahoria rayada

1/2 tz aceite de girasol

1 1/2  azucar

1 c/dta escencia de vainilla

2 1/2 tz  harina de trigo

2 cdtas polvo royal (levadura)

1 lata de piña en conserva muy bien escurrida

100 gms de nueces

Cobertura

600 gms de queso para untar

200 gms de mantequilla

525 de azuccar glass. (Yo puse 425 gms)

Preparación.

Pre calentar el horno a 200 º C.

Batir la zanahoria y el aceite, cuando esten bien incorporados, agregar los huevos, el azúcar y la vainilla. mezclar muy bien, cuando esten bien mezclados, agregar la harina tamizada (cernida) con la levadura, cuando esten bien incorporados verter en un molde engrasado y enharinado.

Llevar al horno por 40 minutos aprox. o hasta que al meter un palo de brocheta o pincho este salga limpio.

Dejar enfriar.

Mientras tanto preparamos la cobertura y relleno.

Mezclamos todos los ingredientes batiendo muy bien, cuando se hayan convertido en una crema uniforme. Con una lira de pastelería o un cuchillo, partir la tarta en tres partes iguales y untar generosamente de la cobertura cada uno de los dos pasteles, montar los tres pasteles y cubrir  con la cobertura  toda la tarta, con  la cobertura.

Para que os quede mas claro os pongo un link de un paso a paso:

http://tartacadabra.blogspot.com.es/2010/04/rellenar-una-tarta.html

ya cubierta la tarta, la llevamos a la nevera por lo menos una hora. Mientras tanto preparamos los colores de la cobertura.

Separar  la en 4  partes iguales, pintarlas del color deseado, poner  cada una de las cremas en una manga pastelera y con una boquilla Nº 12 de Wilton.

Decorar la tarta, para este detalle yo seguí este tutorial.

http://www.thehungryhousewife.com/2012/04/blue-ombre-petal-cake-tutorial.html

Llevarla a la nevera a conservar si no se va a consumir. Sacarla por lo menos una hora antes de servirla para que coja temperatura ambiente.