Rollitos de Maíz

Ya sabia yo que del horno no me podía escapar, es que bien reza el dicho: "Todo aquello contra lo que luchas, se fortalece y aquello contra lo cual te resistes, persiste". Suelo pensar en ello para aplicarlo el diario vivir, pero no se me ocurrió pensar que hasta en la cocina la vida aplicara sus reglas. He querido hacer una receta que no fuera de horno, es que siempre es horno....no solo por el blog, mi horno ha trabajado desde que lo tengo como un campeón, por que ahora me doy cuenta que mis platos en su gran mayoría son de horno y tanto busqué y busqué que en esta terminé.... y hasta poeta resulté... ja ja ja..

Ingredientes:

400 gramos de harina

100  gr de harina fina de maíz 

4 cucharaditas de levadura en polvo

2 huevos

10 cucharadas de aceite

8 cucharadas de leche fría

300 gr de queso

200 gm de jamón York

2 cucharadas de leche mas para cerrar los rollitos.

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

Pre Calentar el horno a 180ºC. Rayar el queso y cortar el tiras el jamón, mezclarlos y reservar.En un bol mezclar todos los ingredientes, amasar muy bien hasta que todos se integren. Dejar reposar la masa por 10 minutos.

Sobre la superficie de trabajo tirar un poco de  harina de maíz, sobre esta estirar la masa hasta formar un cuadrado de aprox. 50 *50cm.

Cortar 16  cuadrados, poner sobre estos la mezcla de jamón y queso. Yo no  corte el jamón, pero en ocasiones anteriores si lo he hecho y quedan mucho mejor,  vosotros probad y escoged.

Dejar los bordes del cuadrado libres de relleno, empezar a envolver la masa formando un rollo y antes de cerrar el rollo, con las dos cucharadas de leche restantes, untar de leche con la punta del dedo el extremo de la masa para sellar los rollitos y que no se abran.

Colocarlos sobre papel de horno, untarlos por encima con leche.

Hornear por 20 minutos o hasta que tomen color dorado.

Esta receta tiene un relleno suave, pero se le puede dar un sabor mas intenso, rellenando los rollitos con queso de cabra, o con paté o jamón curado y un quesito mas fuerte, todas estas mezclas las he hecho y están deliciosas, pero tu puedes rellenarlos con lo que se te ocurra.