Pan de Ajo y Queso Cheddar

Hoy le ha tocado el turno a un pan que me trae recuerdos, el patio de comidas de un centro comercial cerca de la casa de mi padres, tenia un restaurante italiano que vendía un pan de ajo para  el cual teníamos que esperar unos minutos para que lo hornearan. Salia calentito  acompañado de una salsa de tomate frito con ajo, cebolla y orégano delicioso, era lo único que comíamos en el restaurante, ya que en aquel entonces teníamos "bolsillo de estudiante", pero eso si, eramos asiduos clientes.

Esta receta, la sugirió Mónica de Retro Cake  en su pagina de Facebook,  yo  al ver la foto en la página de: laurenslatest recordé estos panes y este domingo ha sido el día. Resultaron de un fantástico sabor, una suave masa y un exquisito comer. Yo hice unas mínimas modificaciones, quedaron exquisitos.

Ingredientes:

1 Taza de agua tibia
1 cucharada de miel
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina de fuerza
Aceite de Oliva para engrasar las superficies
150 gms de queso Cheddar
1/2 taza de mantequilla de ajo

Ingredientes para la mantequilla de ajo:

1 Taza de mantequilla derretida en micro hondas.

2 dientes de ajo macerados (yo use 3)
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil finamente picado (perejil seco también sirve)

Preparación:

Preparar la mantequilla de ajo, macerando los ajos. Deben quedar hechos crema, derretir la mantequilla en el micro hondas sin que se caliente, mezclarlo con  los ajos macerados y agregar una cucharada de perejil finamente picado. Reservar.

En un bowl pequeño, mezclar, agua, miel, levadura juntos, esperar unos minutos a que salgan burbujas, osea que se active la levadura. agregar la harina a la mezcla poco a poco,e ir amasando, al final agregar la sal y seguir amasando, dice la pagina de la receta que si se usa amasadora, no  aumentar la velocidad a mas de 2. Después de  cinco minutos de amasado, la mezcla debe ser apenas pegajosa. (Yo lo hice tal cual y me salió muy bien).

Batir por 5 minutos, hasta que la masa este suave pero un poco pegajosa, engrasar un recipiente grande, poner en este la masa, cubrir con papel film, dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.

Poner la masa sobre una superficie enharinada, golpearla y cortar en dos partes iguales, estirar la masa con un rodillo y untar la masa con la mantequilla de ajo, doblar la masa hasta que quede de forma alargada (tipo baguette), torcer un poco la masa, colocar sobre un recipiente aceitado que pueda ir al horno, cubrir con film y dejar reposar por 30 minutos.

Pre calentar el horno a 200º por 10 minutos, bajar a 180ª , hornear por 20 minutos, retirar untar con mantequilla de ajo por encima y hornear por otros 5 minutos o hasta que empiece a dorar, volver a retirar el pan del horno, dejar reposar 15 minutos, hacer cortes superficiales en el pan, untar por dentro de mantequilla de ajo, cortar el queso en pequeñas lonchas e introducirlas en los cortes, hornear nuevamente 3 minutos aprox, o hasta que se haya derretido el queso. Al sacarlos regarles un poco de queso parmesano en polvo por encima. Servir inmediatamente.