Kringles

Esta Navidad ha sido la época de los Kringles, los he visto en muchos blogs, pero cuando lo vi en el blog de aishakandisha (debo decir que me encantan el y su blog), le dije a Jose (su autor) ahora si ha llegado mi hora, y aquí esta.

Tan bueno esta, que lo he hecho ya muchas veces y lo he rellenado de canela, de chocolate, de mermelada casera de melocotón, todos a cual mas de buenos, muy sencillo de hacer y  es diferente con cada uno de los rellenos. Queda, sencillamente delicioso.

Ya habiendo confesado mis ciber amores ( Ahhh.. Jose, que me he confesado.) Ahora os voy a contar como lo hice.

Ingredientes:

120 ml leche tibia

30 gms de azúcar glass

1 yema de huevo

30 gms de mantequilla

Una pizca de sal

15 gms de levadura

300 gms de harina

Para el relleno:

 50 gms de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

1-2 cucharadas de canela

Para el glaseado:

1 clara de huevo

50 gms de azucar glass

Preparación:

Disolver levadura en la leche tibia agregar azúcar (o miel), añadir los 30 gms de mantequilla,  la yema de huevo, mezclar muy bien, agregar la harina tamizada, la sal, amasar por 10 minutos hasta que la masa se despegue de las manos o de las varillas , untar de aceite un recipiente grande, poner en este la masa y cubrir con film, dejar reposar por lo menos una hora hasta que doble su volumen.

Aparte, derretir los 50 gms de mantequilla y reservamos, en otro recipiente  mezclamos  el azúcar y la canela, reservamos.

Cuando la masa ha levado, llevamos la masa a una superficie lisa, la estiramos en forma de rectángulo con el rodillo, pintamos la masa con la mantequilla derretida y encima regamos uniformemente la mezcla de azúcar y canela, reservando una cucharada de esta para el final, pasamos el rodillo por encima para fijar bien la mezcla a la masa.

Enrollamos el rectángulo y continuamos con la explicación gráfica que aparece  AQUI

Llevamos la corona a un recipiente que pueda ir al horno,  pintamos nuevamente por encima con mantequilla y regamos con el resto de azúcar y canela que reservamos del relleno. que llevara papel vegetal y estará pintado con mantequilla. Dejamos  levar nuevamente la corona por una hora. Pre calentamos el horno a 200º por 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos por 30 minutos. 

Cuando esta a punto de apagarse el horno preparamos el glaseado, mezclamos la clara de huevo con y el azúcar glass ligeramente, sacamos el kringle del horno y le regamos el glaseado por encima.

Observaciones:

Tened cuidado con la temperatura ambiente, Si veis en la ultima foto, el kringle de mermelada fue el ultimo en hornear, la temperatura de la cocina era muy alta, la masa creció demasiado.

Si te apetece, puedes poner toda la mezcla de canela y azucar en el relleno y preparar un poco mas para echar por encima del Kringle.

También le puedes regar azúcar glass por encima sino quieres mas canela.

La masa, según las instrucciones viene con azúcar glass, otro de los que he hecho, como no tenia suficiente azúcar, lo prepare con azúcar normal. No quedó igual. Conclusión: Hacedlo con azúcar glass.