Feliz día de San Valentín

 

Sentir,

sentir que tu mano es mi caricia,

sentir que tu sueño es mi deseo,

sentir que tu mirada es mi descanso,

sentir que tu nombre es mi canción,

sentir que tu boca es mi refugio,

sentir que tu alma es mi regalo.

Sentir que existes...

sentir que vivo para amarte.

Te contaré deseos en tus labios,

el placer será mi arma para soñar,

recorreré tu alma

y secuestraré tu amor.

No habrá rescate:

sólo la pasión.........

Feliz día de San Valentín para todos

Poemasdeamor.org

Arroz caldoso con conejo

Lo que mas me gusta del conejo no es la carne sino el sabor que aporta a las recetas que se preparan con este. Esta receta es una de esas en donde el arroz toma un sabor exquisito. Si seguís los pasos al pié de la letra, tendréis un plato excepcional, un arroz caldoso muyyy español. No os lo perdáis.

Ingredientes:

Para 6 personas

1 conejo partido en trozos (incluye el hígado)
5 pimientos verdes enteros y 2 mas cortados en trozos
5 tomates pelados
4 dientes de ajo
2 taza de arroz
1 vaso de vino blanco
8 tazas de agua
Aceite de Oliva
sal/ perejil

Preparación:

Lo principal es un recipiente grande para poder incorporar bien los ingredientes y que el arroz quede en su punto.

Lo ideal para esta receta es un recipiente tipo paellera o una cazuela de boca ancha.

Ponemos en un recipiente los pimientos verdes. les regamos sal y aceite de Oliva y los llevamos al horno por 30 minutos aprox.  Los dejamos en el horno reservados.

Aparte, en la cazuela donde vamos a preparar el arroz, Ponemos  2 cucharadas de aceite a máxima temperatura y salteamos el conejo salpimentado, bajamos la temperatura, agregamos  los otros pimientos verdes crudos cortado en trozos, trituramos  los ajos los mezclamos con 4 cucharadas de perejil finamente picado,  los agregamos, revolvemos por un par de minutos e incorporamos el vino blanco. 

En un recipiente triturar los tomates y los agregar a la cazuela, dejar cocer por 10 minutos aprox. revolviendo de vez en cuando, incorporar el agua, dejar otros 5 minutos, buscar el hígado, sacarlo en un recipiente, agregarle un diente de ajo grande y unas tres cucharadas del caldo que se esta preparando, triturar muy bien  y reservar.


Agregar el arroz, mezclar muy bien, agregar el hígado triturado encima del arroz, revolver y poner los  pimiento asados que hemos reservado en el horno, , cocer por unos 10 minutos aprox, o hasta que el arroz esté hecho. Servir inmediatamente.

Nota: para reducir  raciones, la proporción para esta receta es:  por cada parte de arroz, cuatro partes de agua.

Refresco de Avena

            

Para este calor que nos acompaña por esta época del año, que mejor que una bebida nutritiva y refrescante como una avena bien fría.
En Colombia, es una bebida tradicional que encuentras con facilidad en cualquier cafetería o heladería.

Todos sabemos de la maravillosas propiedades de la avena, por ello es importante que la incluyamos dentro de la dieta diaria.

Ingredientes:

75 gm avena en hojuelas (3/4, de taza)

1 taza de agua

850 ml de leche

6 clavos de olor

1 astilla de canela

Canela en polvo (opcional)

3 cucharadas de Sirope de Agave o azúcar o cualquier endulzante de tu preferencia.

Preparación:

Una hora antes, (yo lo hago el día anterior) mezclar la avena y el agua en un recipiente y dejar reposar.

En un recipiente que pueda ir al fuego, poner la avena hidratada, los clavos, la astilla de canela y la mitad de la leche, llevar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar por 12 minutos mas que hierva, retirar del fuego, revolver muy bien, retirar los clavos y la canela, pasar por el triturado o minipimer para deshacer la avena, agregar el resto de la leche y llevar al frigorífico el tiempo suficiente para que esté fría, servir con un par de cubos de hielo. 

NOTA:

Para otra época del año, puedes  tomarla sin enfriar, también puedes agregarle, fresas, plátanos, o la fruta de tu preferencia.

Costrada Soriana.

Hoy estamos de reto y como por el trabajo me ha costado últimamente publicar he querido aprovecharme de las Reposteras por Europa que cumple dos anos y por ello Pilar ha decido festejar proponiendo la elaboración de un postre español de una comunidad vecina a la que vivamos.

Por ello, desde Madrid me he ido Hasta la vecina Castilla León para presentar este delicioso y sencillo postre típico de la Provincia de Soria.

Ingredientes:

3 masas de hojaldre.

Relleno:

Para la crema pastelera. click  AQUI para una crema pastelera al microondas o

click AQUI  para una crema pastelera a la naranja o tradicional.

500 ml de nata para montar o crema de leche para batir.

3 cucharadas de azúcar.

Para cubrir:

Azúcar glass

100 gm de almendra laminada y tostada

Preparación:

Lo primero preparamos la crema pastelera según las instrucciones. Reservar.

Mientras se enfría, extendemos las 3 masas de hojaldre, pincharlas con un tenedor (img 1), ponerles encima algún peso para que no se inflen. Yo como veis en la imagen 2, tengo un kilo de garbanzos que uso desde hace tiempo; pongo un papel de horno encima del hojaldre,  riego por encima los garbanzos, que retiro y guardo después de hornear. Puesto el peso,  llevar a horno pre calentado a 180○ C por 25 minutos. Retirar del horno y  dejar enfriar. Reservar.

Mientras se enfrían, montamos la nata o crema de leche. La sacamos del frigorífico, que este bien fría y  le agregamos 3 cucharadas de azúcar y la batimos muy bien con la batidora hasta que este firme. Cuidado de no batir en exceso, sino se nos convierte en mantequilla. Cuando ya este firme, dejamos de batir y reservamos.

Para el montaje, poner una base de hojaldre, llenar una manga pastelera de crema pastelera  y distribuirla por la base de hojaldre hasta que esta este totalmente cubierta (img 3). Poner encima la segunda masa de hojaldre horneada y con una manga pastelera llena de la nata montada distribuirla también sobre la segunda capa de hojaldre hasta cubrirla totalmente (img 4-5).

La otra capa de hojaldre la troceamos y la regamos por encima de la nata, regamos encima la almendra laminada y  cernimos azúcar glass suficiente para cubrir la tarta (img 6).

Reservar en la nevera o frigorífico hasta el momento de servir.

Calabaza con ternera guisada

Una de las formas en las que se come la calabaza en Colombia, es como guarnición de una carne guisada, así la salsa de la carne impregna la calabaza y acompañada con un arroz blanco  tenemos un plato totalmente balanceado y exquisito.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
1 pastilla caldo Maggy de verduras
500 gm carne de ternera para guisar en trozos
1/2 cebolla finamente picada
5 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
1/4 cucharadita pimentón (paprika)
1/4 cucharadita de semillas de mostaza molidas
1/4 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/2 vaso de vino (yo use vino tinto)
5/6 tallos de perejil fresco
el verde de un puerro
sal/pimienta
aceite de oliva
Semillas de sésamo negro (opcional)

Preparación:

En un recipiente que pueda ir al fuego, ponemos la calabaza pelada y sin semilla, cortada en trozos, la cubrimos con agua, agregamos la pastilla de maggy y el verde del puerro, llevamos al fuego hasta que este blanda. retirar del fuego, escurrir y reservar.


En una cazuela, ponemos aceite al fuego, agregamos el pimiento, al medio minuto, la cebolla, revolvemos de vez en cuando y cuando estén casi hechas adicionamos el diente de ajo, esperamos a que se haga todo. 

Aparte sal pimentamos la carne troceada, le agregamos el pimentón, las semillas de mostaza, el cilantro, el comino y llevamos la carne al aceite muy caliente para sellar los trozos, revolvemos muy bien para que rápidamente coja color toda la carne, cuando pierda el color rojo, retiramos del fuego, bajamos la temperatura y agregamos el guiso que hemos reservado con anterioridad, volvemos a poner ya a fuego bajo y revolvemos, esperamos unos 5 minutos aproximadamente,  agregamos el vino, cocemos 5 minutos, echamos agua suficiente que cubra la carne rectificamos la sal, tapamos y dejamos que se haga por aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la carne este muy blandita.

Mientras tanto, ya escurrida la calabaza, la trituramos con un tenedor hasta hacerla un puré, reservamos.

Pasado el tiempo de cocción de la carne, estará con abundante salsa, volcamos la calabaza sobre esta y que se impregne con la salsa de la carne. Reservar unos minutos antes de servir caliente, adornando con las semillas de sésamo.

Quieres ver la receta del arroz blanco que acompaña perfectamente este plato? pincha AQUI